菱の実（ヒシの実）の販売・通販｜国産・食用｜福島県猪苗代湖産
猪苗代湖で収穫した国産の菱の実（ヒシの実）を、殻付きのまま冷凍でお届けします。茹でて殻を剥くと、栗や里芋に似たほくほくした白い実が出てきます。炒め物、炊き込みご飯、スープ、ペーストにしてカレーやパンにも。市販の多くが中国産の乾燥品・刻み品のなかで、生のまま冷凍した国産の菱の実は数少ない商品です。
- 福島県・猪苗代湖産
- 国産・生を冷凍
- 1kg 4,000円（税込）
- 冷凍クール便
- 放射性物質・重金属・残留農薬 検出されていません
商品情報
| 商品名 | 国産 菱の実（ヒシの実）1kg 冷凍 |
|---|---|
| 産地 | 福島県・猪苗代湖（会津） |
| 内容量 | 1kg（殻付き・生を冷凍） |
| 価格 | 4,000円（税込） |
| 配送 | 冷凍クール便（ダンボール梱包） |
| 保存方法 | 到着後は冷凍庫で保存。使う分だけ取り出して加熱調理 |
| 収穫の旬 | 9月中旬〜10月上旬（冷凍のため通年販売、数量限定） |
| 安全性 | 放射性物質・重金属・残留農薬の検査を毎年実施（いずれも検出されていません） |
| 販売者 | 株式会社いなびし（福島県耶麻郡猪苗代町） |
菱の実（ヒシの実）とは
菱（ヒシ）は、湖や沼の水面に葉を広げる一年草の水草です。その水中にできる実が「菱の実」で、ヒシの実・菱角とも呼ばれます。英語では water caltrop、別名ウォーターマロンとも言われ、中国では三千年以上前から食べられてきました。日本でも古くから救荒食・薬膳の食材として親しまれています。
猪苗代湖では毎年夏に菱が大量に繁茂し、秋に枯れて湖に沈むことが水質悪化の一因になっています。いなびしは、その菱を資源として収穫し、食用の菱の実とひし茶に加工しています。買って食べることが、そのまま猪苗代湖の水環境保全につながります。
とがった角を持つ独特の形は、忍者の武器「撒菱（まきびし）」の語源になったと言われています。
どんな味？
茹でた菱の実は、栗と里芋の中間のような、ほくほくとした食感とほのかな甘みがあります。クセは強くなく、塩をふっても、砂糖で甘く煮ても美味しく食べられます。
菱の実の茹で方・殻の剥き方
- 水からさらす：冷凍の菱の実を袋から出し、水にさらしてアクを抜きます。
- 塩を入れて茹でる：たっぷりの湯に塩を加え、沸騰してから約10分（そのまま食べる場合は20〜30分）茹でます。
- 殻を剥く：粗熱を取り、角の部分を手で押さえて割り、白い実を取り出します。茹で汁には染め物にも使える黒い色素が出るため、手や爪が黒くなることがあります。気になる場合は手袋をお使いください。
- 調理する：そのまま塩を少々ふって、または油をひいて炒めると、よりホクホクとした食感になります。
菱の実の食べ方・レシピ
炒め物
茹でて殻を剥いた実を、油をひいたフライパンで軽く炒めます。塩やバターと相性がよく、いちばん手軽で失敗のない食べ方です。
炊き込みご飯
栗ご飯と同じ要領で、茹でた実を米と一緒に炊き込みます。秋の食卓にぴったりの一品になります。
スープ・煮物
スープや煮物に加えると、里芋のようなほっくりとした食感が楽しめます。
ペースト・あんこ風
茹でた実を潰してペーストにすれば、カレーのとろみづけ、パンやお菓子の具材にも使えます。砂糖を加えて甘く仕上げると、あんこのような使い方もできます。
より詳しい食べ方は【ヒシの実】美味しい食べ方とは？の記事でも紹介しています。
国産の菱の実と、中国産の乾燥菱の実のちがい
「菱の実」で検索すると、生薬・漢方として売られている中国産の乾燥・刻みタイプ（500g 2,000〜3,500円前後）が多く見つかります。こちらは煎じてお茶にするためのもので、食べるためのものではありません。
いなびしの菱の実は、福島県・猪苗代湖で収穫した生の実を、殻付きのまま冷凍したものです。茹でて殻を剥けば、そのまま料理の食材として使えます。国産・産地が明確で、毎年の検査で放射性物質・重金属・残留農薬のいずれも検出されていません。
国産 菱の実 1kg（冷凍）を購入する数量限定・冷凍クール便でお届けよくある質問
菱の実は生で食べられますか？
生では食べないでください。必ず茹でるなどしっかり加熱してからお召し上がりください。
アク抜きは必要ですか？
茹でる前に水にさらしてアクを抜いてください。塩を加えて茹でると、よりおいしく仕上がります。
菱の実が「怖い」と言われるのはなぜですか？
とがった角のある見た目から、そう言われることがあります。実は水草の実で、角は殻の一部です。生食は避け、必ず加熱してからお召し上がりください。加熱すれば、栗や里芋のような食材です。
スーパーで売っていますか？
一般のスーパーで見かけることはほとんどありません。産地の直売所や道の駅で季節限定で並ぶことがあるほか、通販では当社の公式オンラインショップでご購入いただけます。
どこで買えますか？
いなびしの公式オンラインショップ（BASE）でご購入いただけます。収穫量により数量限定の販売です。業務用など、まとまった数量をご希望の場合はお問い合わせください。
値段はいくらですか？
国産 菱の実 1kg（冷凍）で4,000円（税込）です。送料は冷凍クール便の実費となります。
どのくらい日持ちしますか？
冷凍の状態でお届けします。到着後は冷凍庫で保存し、使う分だけ取り出して加熱調理してください。
殻は使えますか？
殻にはポリフェノールが含まれ、いなびしでは殻ごと焙煎して「猪苗代湖産ひし茶」に加工しています。乾かして飾りや染め物に使う方もいらっしゃいます。
安全性の検査はしていますか？
放射性物質・重金属・残留農薬の検査を毎年実施しており、結果はいずれも「検出されていません」。
菱の実からできた商品
- 会津の健康茶「猪苗代湖産ひし茶」（菱の実100%・ノンカフェイン）
- 菱の実パウダー 150g（料理やお菓子に）
- 国産 菱の実 1kg（冷凍）
